今回は「ナスとソミートのインヴォルティーニ」です。インヴォルティーニ は、
イタリアの家庭料理で、夏にぴったりです。新鮮な夏野菜は、
脳を活性化させ、体力も回復します。イタリアに行った止分で楽しみましょう!

ナスとソミートのインヴォルティーニ

3~4人分
所要時間: 20~25分

材料

ソミートプラントベースミンチ 1パック(200g)
絹ごし豆腐  150g
ナス 2本
トマトピューレ 500g
アスパラガス 5本
イタリアンハーブ(ドライ) バジル
ローズマリー
オレガノなど
イタリアンハーブ(フレッシュ) ローズマリー
ナスとソミートのインヴォルティーニ

作り方

1

なすとアスパラガスを洗う。

なすとアスパラガスを洗う。

2

なすを写真のように切って(1~1.5 cm)、塩をふる。
なすがやわらかくなるまで、中火で焼く。

なすを写真のように切って(1~1.5 cm)、塩をふる。 なすがやわらかくなるまで、中火で焼く。

3

ドライハーブと塩コショウで、ソミートが色づくまで焼く。

4

火を止めて、絹ごし豆腐を加える。豆腐とソミートがペースト状になるまでまぜる。

火を止めて、絹ごし豆腐を加える。豆腐とソミートがペースト状になるまでまぜる。

5

別のフライパンにトマトピューレを入れる。ドライハーブと塩コショウで 味を整える。

6

縦に切ったアスパラガスを、トマトピューレに加えて、アスパラガスがやわらかくなるまで煮る。

縦に切ったアスパラガスを、トマトピューレに加えて、アスパラガスがやわらかくなるまで煮る。

7

スプーンでソミートペーストを取り、なすにのせ、巻いていく。

スプーンでソミートペーストを取り、なすにのせ、巻いていく。

8

巻いたなすを、アスパラガスとトマトピューレのフライパンに入れる。

巻いたなすを、アスパラガスとトマトピューレのフライパンに入れる。

9

ふたをして強火で5分、全てに火が通るまで煮る。
(トマトピューレが少し焦げ ても大丈夫)。

10

ローズマリーを散らして。

いただきます!

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