ビーチに行ったり、ピクニックに最適な7月がやってきました。
日本では、お祭りも多く開催されますね。さて今回は、祭りからインスピレーションを得て、
カラフルで、食感も楽しい「ソミートのクスクスサラダ」を紹介します。
このサラダは、温かいままでも、冷めても美味しいです。
ソミート炙り焼きとグレープフルーツの組み合わせはユニークですが、
グレープフルーツには、ビタミンC、A、Bが豊富で、免疫向上に効果があります。
元気になるサラダで、夏を楽しみましょう!

ソミートのクスクスサラダ

3~4人分
所要時間: 15~20分

材料

ソミート炙り焼き 1パック
ケール 5枚
クスクス 1/2カップ 125ml
ピンクカリフラワー 半分
グレープフルーツ 1個
オリーブオイル
(スプレータイプのレモンオリーブオイルがおすすめ)
塩・胡椒
ソミートのクスクスサラダ

作り方

まずはじめに、ソミート炙り焼きを冷凍した状態で、袋のまま沸騰した湯で4分ほど加熱しておく。(完了後、食べやすい大きさに切る)

1

フライパンを熱し、クスクスを2分ほどローストする。

2

クスクスにレモンオリーブオイルをスプレーし
(スプレータイプがなければ、オリーブオイル少量と、
レモンを搾ってふりかける)、
100mlの水をクスクス全体が浸るまで混ぜる。

クスクスにレモンオリーブオイルをスプレーし、100mlの水をクスクス全体が浸るまで混ぜる。
 

3

ケールを洗い、水止を取り、葉の中の硬い筋を取る。

ケールを洗い、水止を取り、葉の中の硬い筋を取る。

4

新しいフライパン(中華鍋がオススメ)を温め、
ケールを加える。ケールに火が通ったら止める。

新しいフライパン(中華鍋がオススメ)を温め、ケールを加える。ケールに火が通ったら止める。

5

レモンオリーブオイル(もしくはレモン汁)
と塩コショウでお好みの味にととのえる。

レモンオリーブオイル(もしくはレモン汁)と塩コショウでお好みの味にととのえる。
 

6

クスクスとソミートをケールに加え、混ぜあわせる。

クスクスとソミートをケールに加え、混ぜあわせる。
 

7

ピンクカリフラワーを洗い、水止を取り、固い芯を取り除く。

ピンクカリフラワーを洗い、水止を取り、固い芯を取り除く。

8

ピンクカリフラワーを一口サイズに切る。

 

9

一口サイズのカリフラワーをケールとクスクスに加え、
混ぜ合わせる。

一口サイズのカリフラワーをケールとクスクスに加え、混ぜ合わせる。
 
 

10

温かいままでも、冷たくしてもOK。
食べる直前にグレープフルーツを飾って。

かいままでも、冷たくしてもOK。
食べる直前にグレープフルーツを飾って。
 
 

いただきます!

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