梅雨が終わり、暑くなってきましたね。
暑い昼間は食欲が下がり、夕食にたくさん食べてしまいがちですが、これは健康によくありません。そこで今週は、簡単でライトな「ソミートのライスヌードルサラダ サフラン風」を紹介します。
サフランには、抗酸化作用と、ガンを予防する効果もあると言われています。
食欲の湧くヴィヴィッドなカラーと風味でこの夏を乗り切りましょう!
ソミートのライスヌードルサラダ サフラン風
3-4人分
所要時間：
10～15分
材料
| ソミート唐揚げ | 10コ |
|---|---|
| ライスヌードル (フォー) | 10g |
| きゅうり | 1本 |
| 松の実 | 20g |
|
ごまドレッシング (わさび入りタイプがおすすめ) |
100g |
| サフラン | 0.1g |
| すだち | 2コ |
| もやし | 50g |
| パクチー |
作り方
まず始めに、ソミート唐揚げを一晩冷蔵庫に入れて解凍しておきます。
1
沸騰したお湯にライスヌードルを入れます。
2
やわらかくなりすぎないように2-3分茹でる。
ザルに揚げ水を切り、冷水でしめる。
3
フライパン(中華鍋がおすすめ)にライスヌードル入れて、ごまドレッシングを加えて混ぜる。
4
弱火で1分炒める。
5
もやしを加えて、約２分炒める。
もやしがやわらかくなったら、火を止める。
6
ソミート唐揚げをスライスし、ライスヌードルに加える。
7
きゅうりの皮をむき、粗みじん切りにする。
ライスヌードルに加え、混ぜる。
8
松の実を加える。
9
フライパンに全て入ったところで弱火で再度温める。
10
すだちをしぼり、サフランとパクチーを添えて盛り付ける。
いただきます!
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