梅雨が終わり、暑くなってきましたね。
暑い昼間は食欲が下がり、夕食にたくさん食べてしまいがちですが、これは健康によくありません。そこで今週は、簡単でライトな「ソミートのライスヌードルサラダ サフラン風」を紹介します。
サフランには、抗酸化作用と、ガンを予防する効果もあると言われています。
食欲の湧くヴィヴィッドなカラーと風味でこの夏を乗り切りましょう!

ソミートのライスヌードルサラダ サフラン風

3-4人分
所要時間: 10~15分

材料

ソミート唐揚げ 10コ
ライスヌードル (フォー) 10g
きゅうり 1本
松の実 20g
ごまドレッシング
(わさび入りタイプがおすすめ)
100g
サフラン 0.1g
すだち 2コ
もやし 50g
パクチー
ソミートのライスヌードルサラダ サフラン風

作り方

まず始めに、ソミート唐揚げを一晩冷蔵庫に入れて解凍しておきます。

1

沸騰したお湯にライスヌードルを入れます。

沸騰したお湯にライスヌードルを入れます。

2

やわらかくなりすぎないように2-3分茹でる。
ザルに揚げ水を切り、冷水でしめる。

3

フライパン(中華鍋がおすすめ)にライスヌードル入れて、ごまドレッシングを加えて混ぜる。

フライパン(中華鍋がおすすめ)にライスヌードル入れて、ごまドレッシングを加えて混ぜる。

4

弱火で1分炒める。

5

もやしを加えて、約2分炒める。
もやしがやわらかくなったら、火を止める。

6

ソミート唐揚げをスライスし、ライスヌードルに加える。

ソミート唐揚げをスライスし、ライスヌードルに加える。

7

きゅうりの皮をむき、粗みじん切りにする。
ライスヌードルに加え、混ぜる。

きゅうりの皮をむき、粗みじん切りにする。ライスヌードルに加え、混ぜる。

8

松の実を加える。

松の実を加える。

9

フライパンに全て入ったところで弱火で再度温める。

10

すだちをしぼり、サフランとパクチーを添えて盛り付ける。

すだちをしぼり、サフランとパクチーを添えて盛り付ける。

いただきます!

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