今週は「サニーソミートココナッツカレー」を紹介します。
このレシピは、ココナッツテイストをメインに、夏野菜とソミート唐揚げとグリーンカレーがミックスされた、バラエティに富んだ味わいです。
私はココナッツのトロピカルでバカンスをイメージさせる味や香りが大好きです。
ココナッツはお肌にもとても良いです。
ココナッツに含まれるビタミンFは、毎日エアコンにさらされる私達のお肌を乾燥から守ります。
美容と健康に良いココナッツカレーをしんでください!

サニーソミートココナッツカレー

2-3人分
所要時間: 15~20分

材料

ソミート唐揚げ 10コ
かぼちゃ 1/4 コ
水なす 1本
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツクリーム 200ml
すだち 2コ
ジャスミンライスorナン 200g or 1枚/1人
アーモンドスライス 10g
サニーソミートココナッツカレー

作り方

まず始めに、ソミート唐揚げを一晩冷蔵庫に入れて解凍しておきます。

1

水なすを洗い、くし形切りにする。

水なすを洗い、くし形切りにする。

2

かぼちゃを洗い、スライスする。

かぼちゃを洗い、スライスする。

3

スライスしたかぼちゃと切った水なすをグリルする。

スライスしたかぼちゃと切った水なすをグリルする。

4

フライパンにグリーンカレーペーストを入れ、弱火で1分加熱する。

5

水150mlをカレーペーストに加え、沸騰させる。

6

グリルした水ナスとかぼちゃをカレーペーストに加え、3分煮立たせる。

グリルした水ナスとかぼちゃをカレーペーストに加え、3分煮立たせる。

7

ココナッツクリームを加えて全て混ぜ、さらに3分煮立たせたら火を止める。

ココナッツクリームを加えて全て混ぜ、さらに3分煮立たせたら火を止める。

8

スライスしたソミート唐揚げをココナッツカレーソースに加え、全て混ぜる。

スライスしたソミート唐揚げをココナッツカレーソースに加え、全て混ぜる。

9

上からすだちをしぼり、混ぜる。

10

ライスかナンと共に盛り付け、アーモンドスライスを散らす。

ライスかナンと共に盛り付け、アーモンドスライスを散らす。

いただきます!

© 2018 Someno's TOFU Co., Ltd. All rights reserved