今週は「ソミートのポテトズッキーニパンケーキクリーミーパセリ添え」を紹介します。
最近私はポテトパンケーキをよく作ります。
ポテトパンケーキは簡単に作れ、
夏の疲れた胃腸にもやさしい食べ物です。
さらにパセリには抗酸化作用や免疫向上の効果が期待できます。
レッツ・トライ!

ソミートのポテトズッキーニパンケーキクリーミーパセリ添え

2人分
所要時間: 10分

材料

ソミートプラントベースミンチ 100g
じゃがいも 4コ
ズッキーニ 1本
ソイヨーグルト 200g
パセリ
塩コショウ
小麦粉 大さじ2
サラダ油
ソミートのポテトズッキーニパンケーキクリーミーパセリ添え

作り方

1

じゃがいもの皮をむき、すりおろす。

じゃがいもの皮をむき、すりおろす。

2

ズッキーニを洗い、すりおろす。すりおろしたじゃがいもに加える。

ズッキーニを洗い、すりおろす。すりおろしたじゃがいもに加える。

3

ソミートをすりおろしたじゃがいもとズッキーニに加え、全体を混ぜ合わせる。

ソミートをすりおろしたじゃがいもとズッキーニに加え、全体を混ぜ合わせる。

4

小麦粉大さじ2を加え、塩コショウをする。

5

フライパンにサラダ油を入れ、あたためる。

6

大さじ2-3のポテトズッキーニパンケーキ生地を平らに焼く。

大さじ2-3のポテトズッキーニパンケーキ生地を平らに焼く。

7

両面に薄く焼き色が付くまで焼く。(2分くらい) 2-3枚焼けたら、皿にあげる。

両面に薄く焼き色が付くまで焼く。(2分くらい) 2-3枚焼けたら、皿にあげる。

8

パセリを刻む。

9

ボウルにソイヨーグルトと刻んだパセリを合わせ、塩コショウで味を調える。

ボウルにソイヨーグルトと刻んだパセリを合わせ、塩コショウで味を調える。

10

皿にポテトズッキーニパンケーキと、9.のヨーグルトを盛り付ける。

いただきます!

いただきます!

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