今週は、「ソミートハーブボールのサラダ」を紹介します。
この春のサラダは、たくさんのビタミンが摂れ、味のバランスも絶妙です。
ミントの爽快感から、りんごの甘味、レモンの酸味までバリエーションが豊かです。
加えて、ザクロの果肉は、食感があり、ビタミンEとマグネシウムも摂取でき、ヘルシーです。
ソミートハーブボールのサラダ
2-3人分
所要時間：
15分
材料
| ソミート ハーブボール | |
|---|---|
|
ソミート プラントベース ミンチ |
100g |
| フレッシュミント | 4本 |
| フレッシュディル | 4本 |
| フレッシュイタリアンパセリ | 4本 |
| 赤唐辛子フレーク | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| クリーミーソース | |
| ソイヨーグルト | 100g |
| フレッシュディル | 4本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| フレッシュレモンジュース | レモン半個分 |
| コショウ | お好みで |
| サラダ | |
| ベビーリーフミックス | 3カップ |
| ザクロ | 半個 |
| りんご | 1/4コ |
| ミニトマト | お好みで |
作り方
ソミート ハーブボール
1
ボウルにソミートと刻んだハーブと赤唐辛子フレークとオリーブオイルを入れ、まぜる。
2
1.でミートボールを9コ作り、中火で両面に焼き色をつける。
クリーミーソース
3
ソイヨーグルトとレモンジュースをまぜる。刻んだディルときゅうりを加え、全て混ぜ、こしょうで味を調える。
サラダ
4
ボウルでベビーリーフミックスとクリーミーソースをやさしくまぜる。（この時に、ベビーリーフが潰れないように気を付ける）そしてザクロの果肉を加える。
5
皿にソミートハーブボールとサラダを盛り付け、りんご（生か焼き）またはミニトマトを添える。
いただきます！
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